Ingredientes
Masa
- 300 gramos de harina sin preparar
- 200 gramos de maicena
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1/2 taza de leche fresca
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
Relleno
- 1 kilo de camote amarillo
- 3 yemas de huevo
- 1/2 kilo de azúcar
- 3/4 taza de vino dulce
Dificultad
Tiempo
- 20 - 40 Min
Porcion
- 8 - 10 porciones
Preparacion
Masa
- Cierna la harina con la maicena y mézclela con mantequilla usando un tenedor.
- Haga un hueco en el centro, eche las yemas, leche, el azúcar en polvo y amase.
- Estire la masa, córtela en círculos, póngalos en una lata enmantequillada y lleve al horno a 160 °C durante veinte minutos.
Relleno
- Sancoche los camotes, pélelos y licúelos.
- En una olla mezcle el camote con las yemas batidas, el azúcar y deje que tome punto.
- Vierta el vino y cocine tres minutos más.
- Unte generosamente una tapa de alfajor con el relleno y cubra con otra tapa.
- Ruede el contorno sobre galleta de soda y sirva.